เทคนิคการต้มไข่ ต้มอย่างไรให้ได้ตามใจปาก

ประเด็นหลัก
• เทคนิคการต้มไข่ให้ได้ “ไข่ยางมะตูม” แค่กะเวลาให้ถูกก็ได้กินตามใจปาก
• ไข่ไก่สดจับแล้วจะสากมือ มีน้ำหนัก วางลงน้ำไข่จะนอน ไม่ตั้ง
• หากซื้อไข่ที่ซุปเปอร์มาเก็ต ให้ดูความสดใหม่ของไข่ หรือสังเกตวันหมดอายุข้างกล่อง ให้เลือกกล่องที่อายุวันน้อยที่สุด

“อยากกินไข่ต้มยางมะตูมเหมือนที่ร้านอาหารวันก่อนจังเลย แต่พอมาต้มเองทีไรทำไมได้ไม่เหมือนกับที่ร้านอาหารทำนะ?” เชื่อว่าหลายคนคงเคยหงุดหงิดกับการต้มไข่เพื่อให้ได้ไข่ต้มแบบนุ่มๆ ปาดออกมาแล้วเจอไข่แดงไหลเยิ้มๆ หรือที่เรียกกันว่า “ไข่ต้มยางมะตูม” พอทำเองทีไรเป็นอันต้องครัวล่มทุกที วันนี้เราจะมาทำให้เรื่องต้มไข่กลายเป็นเรื่องง่ายสำหรับทุกท่านกันค่ะ ตามมาดูกันดีกว่าว่าต้องทำอย่างไรกันบ้าง!
เลือกอย่างไรให้ได้ไข่สด
จะรู้ได้อย่างไรว่าไข่ฟองนั้นสดใหม่เหมือนเพิ่งฟักออกมาจากแม่ไก่? วิธีเช็คก็คือ ให้จับบริเวณเปลือกไข่แล้วจะรู้สึกสากมือ เพราะมีนวลแป้งเคลือบเปลือกไข่อยู่ ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้น้ำ อากาศ และสิ่งสกปรกเข้าไป มีน้ำหนัก วางลงในน้ำไข่จะนอน ไม่ตั้ง

ส่วนไข่เป็ด ให้จับไข่ส่องกับแสง ไข่จะตัน ไม่มีโพรงอากาศที่ปลายของฟองไข่ เปลือกต้องสะอาด ลูกจะหนัก เมื่อวางลงในน้ำไข่จะนอนเช่นกัน หากซื้อในซุปเปอร์มาเก็ตหรือร้านสะดวกซื้อ ไข่ไก่จะระบุวันผลิต ซึ่งหมายถึงวันบรรจุกล่อง ให้เลือกซื้อไข่ที่ดูสด หรือดูอายุวันน้อยที่สุด

Credit https://www.parpaikin.com/อาหาร/